Güney Açe’de Kakao ve Nutmeg Üretimine Teşvik

13 Aralık 2011

Güney Açe Tarım ve Orman Müdürlüğü bölgenin ekonomik kalkınması projesi kapsamında tarımla uğraşan bölge sahiplerine 485 bin kakao ve uluslararası piyasalarda ‘nutmeg’ olarak bilinen pala fidanı dağıttı. Kakao ve pala gibi endüstriyel öneme sahip ürünlerin yetiştirilmesini öncelleyen Açe Eyaleti yönetimi, sahip olduğu iklim özellikleri nedeniyle Eyaletin güneyindeki verimli arazilerde yeni üretim alanları açılmasını teşvik ediyor. 

Bir hektarlık bir alana yaklaşık 1100 kakao dikiminin gerçekleştirileceği bölge söz konusu üretimden önemli bir gelir elde etmesi planlanıyor. Toplam 4.3 milyar Rupiah (yaklaşık 4 milyon Dolar) mal olan bu yardım Eyalet bütçesinden karşılanıyor. Gıda ve çikolota sanayiinin vazgeçilmezleri arasında yeralan kakaonun yanı sıra, gıdave temizlik sanayiinin aranan ham maddelerinden pala üretimi de bölgede öncelik verilen ürünler arasında yer alıyor. Bu amaçla 2500 adet pala fidanı ilgili yerleşim yerlerindeki çitfçilere dağıtıldı. İki yılda bir ila birbuçuk metre boyuna ulaşan pala bodurgillerden olup, ‘mace’ adı verilen cevize benzene mevesinden iki tür baharat elde edilmektedir.

 

Sahip olduğu aromatik özelliği ve yüksek verimliliğiyle nutmeg/pala son yıllarda dünya piyasalarında aranan bir ürün haline gelen nutmeg gıda endüstrisi, eczacılık ve kozmetik sanayiinde giderek artan bir talep görmektedir.
Tatlı, fakat biraz acımsı tadı olan Hindistan cevizi tozu dünya mutfaklarının vazgeçilmez baharatlarındandır. Brokoli, cabbage, havuç, peynir, yumurta, kuzu eti, patates, pumpkin, pilav, ıspanak gibi ürünlere lezzet katmaktadır. Ayrıca, kekler, kurabiyeler, pide ve meyve turtalarında da kullanılmaktadır.
Pek çok ahçının doğrudan tohumundan öğütmek suretiyle kullanmayı tercih ettiği bu baharatı az miktarda kullanmakla kafi tad elde etmek mümkün.