Palmiye plantasyonundan bir görüntü
Palmiye daha çok tropikal ülkelerde bir ağaç olarak bilinir. Diğer Akdeniz ülkelerinde olduğu üzere, Türkiye'nin güney bölgelerinde bazı çeşitlerini görülen palmiye, süs bitkisi olarak yetişrilmekte. Palmiye türü, tropikal iklimin hüküm sürdüğü ülkelerde ekonomik bir değer olarak ortaya çıkar. Palmiyelerden dokumacılıkta yararlanıldığı gibi, kerestesi yapı işlerinde ve süs eşyası yapımında kullanılmaktadır. Bunlar arasında Hindistan Cevizi adıyla meşhur olanı önemlidir. Hindistan cevizi lifi çeşitli alanlarda kullanılmakta, meyvesi yenmekte ve sütü içilmektedir.
Palmiye Yağı (palm oil)
Palmiye yağı, palmiye ağacından elde edilen bir tür bitkisel yağdır. Dünya çapında yılda yaklaşık 28 milyon tonluk üretimi ile en çok üretilen yağlar sınıfında soya yağından sonra ikinci sırada gelir. Malezya, Endonezya ve Kolombiya dünyanın önde gelen hurma yağı üreticileri arasındadır.
Palmiye Yağı (palm oil)
Palmiye yağı, palmiye ağacından elde edilen bir tür bitkisel yağdır. Dünya çapında yılda yaklaşık 28 milyon tonluk üretimi ile en çok üretilen yağlar sınıfında soya yağından sonra ikinci sırada gelir. Malezya, Endonezya ve Kolombiya dünyanın önde gelen hurma yağı üreticileri arasındadır.
Ham haliyle palmiye tohumu
Üretici Ülkeler
Palmiye ağacının asıl coğrafyası tropik ülkelerdir. Uluslararası piyasalarda CPO olarak da bilinen palmiye yağının en büyük üreticileri ve ihracatçı ülkelerinin başında Malezya gelmektedir. Malezya'nın en önemli gelir kaynaklarından biri olan palmiye ağaçlarının ekim alanının genişletilmesi için büyük projeler gerçekleştirilmektedir. Dünyada ikinci en büyük üretici ülke ise Endonezya’dır. 2006 yılı verilerine göre Endonezya’da 16.7 milyon ton palmiye yağı üretildi.
Palmiye ağacının asıl coğrafyası tropik ülkelerdir. Uluslararası piyasalarda CPO olarak da bilinen palmiye yağının en büyük üreticileri ve ihracatçı ülkelerinin başında Malezya gelmektedir. Malezya'nın en önemli gelir kaynaklarından biri olan palmiye ağaçlarının ekim alanının genişletilmesi için büyük projeler gerçekleştirilmektedir. Dünyada ikinci en büyük üretici ülke ise Endonezya’dır. 2006 yılı verilerine göre Endonezya’da 16.7 milyon ton palmiye yağı üretildi.
Açe’deki Üretim Kapasitesi:
Endonezya’nın Açe Eyaleti, iki milyon tonu aşkın üretimi ile ulusal üretimin %12.3’ünü karşılamaktadır. Açe’de yaygın bir şekilde üretilen palmiye yağı üretimi Kuzey Açe, Tamiang, Singkil bölgelerinde yoğunlaşmaktadır. Örneğin 2005 yılında 82.356 hektarlık alanda yapılan üretim sonunda 536.377 ton ürün elde edilirken bu oran 2006 yılında 86.085’e ve ürün miktarı da 559.533’e yükselmiştir.
Bölgelere göre yapılan üretim bakımından 2006 yılı verileri dikkate alındığında ortaya şöyle bir tablo çıkmaktadır:
Endonezya’nın Açe Eyaleti, iki milyon tonu aşkın üretimi ile ulusal üretimin %12.3’ünü karşılamaktadır. Açe’de yaygın bir şekilde üretilen palmiye yağı üretimi Kuzey Açe, Tamiang, Singkil bölgelerinde yoğunlaşmaktadır. Örneğin 2005 yılında 82.356 hektarlık alanda yapılan üretim sonunda 536.377 ton ürün elde edilirken bu oran 2006 yılında 86.085’e ve ürün miktarı da 559.533’e yükselmiştir.
Bölgelere göre yapılan üretim bakımından 2006 yılı verileri dikkate alındığında ortaya şöyle bir tablo çıkmaktadır:
Bugün mevcut olan bu üretim kapasitesinin yanı sıra, Açe’nin giderek uluslararası pazara açılmasıyla doğru orantılı olarak üretim sahalarının genişletilmesi projesi gündemdedir. Bu konuda önemli bir üretici ülke olan Malezya’nın, Açe Eyaleti’ne sınır olması, bölgenin kalkınmaya elverişli bir yapıda bulunması ve tarihi bağlar nedeniyle Malayların Açe’ye ilgileri bu eyalette yatırım yapmalarının temel nedenleri arasındadır.
Özellikleri
Birçok bitkisel yağdan fazla E vitamini içeren palm yağı cilt bakımında temizleyici, besleyici, nemlendirici ve yumuşatıcı özellikleriyle dikkat çekiyor. Palmiye yağı, sıfır kolesterol düzeyiyle gıda üreticilerinin de sık kullandığı bir hammadde.
Kullanıldığı Alanlar
Endonezya’da ‘kelapa savit’ yani, yağ palmiyesi adıyla bilinen türün tohumlarından çıkarılan yağ, çeşitli alanlarda hammadde olarak kullanılmaktadır. Palmiye tohumlarının işlenmesi ile yağın elde edilmesinden sonra geriye kalan posası ise hayvan yemi olarak değerlendirilmektedir.
Palmiye yağı, ham olarak satılmakta ve gıda, ecza ve kozmetik sanayilerinin yanı sıra, pek çok alanda hammadde olarak kullanılmaktadır. Özellikle batı ülkelerinde bio dizel çalışmalarına hız verildiği bu dönemde, palmiye yağının geleceği oldukça parlaktır.
Gıda sanayiindeki yerine kısaca değinecek olursan, en çok kullanım margarin ve çikolata-şekerleme üretimindedir. Bu alanlarda ağırlıklı olarak tercih edilmesinin sebebi ise içine konulduğu ürünlerin raf ömürlerini uzatması.
Maliyeti
Palmiye yağının dünya çapında talep görmesinin temel nedenlerinden biri maliyetindeki ucuzluktur. Ayçiçeği ve soya yağına nazaran daha ucuz olan palmiye yağı çeşitli sektörlerde girdi maliyetlerinin azaltılmasında rol oynar.
Dr. Mehmet Özay
Dr. Mehmet Özay
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder